SOUPE AU POTIRON

Je l'ai faite avant-hier, finalement.
Des patates (8), des oignons (1 gros), 1/4 de potiron.
Détaillez tout en dés de 2-3 cm. Pour le potiron, coupez en quartier suivant les bosses, puis enlevez les pépins et la chair filandreuse, puis épluchez la peau avec un économe, et enfin coupez en dés.
Dans une grande casserole, faites rissoler (pas cramer !) les oignons dans un peu de beurre, saler, poivrer, ajoutez patates et potiron, couvrez avec du bouillon de poisson (deux bouillons cubles L. ou K. dissous dans un litre d'eau chaude).
Laissez cuire, jusqu'à ce que les légumes s'écrasent à la fourchette (ou au presse-purée). Écrasez grossièrement, puis passez au mixer, faut pas lésiner, faut que ce soit bien lisse. Attention, le potiron ça tache comme de la tomate.
Ajoutez 200 ml de crème fraîche, du persil et/ou du cerfeuil, rectifiez l'assaisonnement (goûter, pas cracher) avec sel, poivre et muscade. Ajoutez une cuiller de pastis, si vous en avez. C'est prêt.